L’Aide Suisse aux Montagnards invite à goûter aux

Délices des montagnes

En saison

Flan aux herbes à base de fromage d’alpage

Cette entrée colore le fromage d’alpage en vert. Une création d’Emanuel Berni, un jeune cuisinier de Vals.

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Slowfood des montagnes Suisse

La gastronomie et le plaisir font partie des montagnes suisses. On y trouve une multitude de produits locaux de premier choix. Des spécialités traditionnelles, redécouvertes et également de nouvelles créations, soigneusement confectionnées à la main selon des méthodes longuement éprouvées. Les producteurs des régions de montagne misent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Les conditions ne sont pas faciles car les terrains sont souvent en pente, les sols sont pauvres et le climat est rude. De plus, avec le printemps qui commence tard et la première neige qui tombe en automne, le temps pour la croissance des plantes est écourté. L’Aide Suisse aux Montagnards soutient des producteurs dans les régions de montagne. Nous avons sélectionné quelques-uns de leurs produits et présentons des plats de saison permettant sans effort particulier de gravir les sommets du plaisir.